Vláda chce zrušit povinné výživové normy ve školních jídelnách
Vláda chce školním jídelnám nechat volnost v tom, co vaří. Deník N získal návrh vyhlášky, která mění dosavadní pravidla školního stravování. Shrnuje ho jedna věta z dopisu ministra školství Roberta Plagy (za ANO) ministrovi spravedlnosti Jeronýmu Tejcovi (za ANO): „Návrh ruší výživové normy školního stravování.“ Podle Deníku N má upravená vyhláška začít platit 1. září 2027.
Co se má změnit
Dnes vyhláška o školním stravování (č. 107/2005 Sb.) závazně určuje jídelnám, kolik ovoce, zeleniny, luštěnin, ryb nebo masa mají dětem dávat. Tento soubor pravidel se nazývá spotřební koš. Jeho novou podobu připravil Státní zdravotní ústav spolu s nutričními specialisty. Nesleduje jen množství potravin, ale i jejich výživovou kvalitu, tedy poměr sacharidů, bílkovin a tuků. Do jídelníčků přidává luštěniny, ryby a zeleninu.
Podle nového záměru už spotřební koš nebude povinný. Ministerstvo zdravotnictví v tiskové zprávě uvedlo, že normy nahradí „nezávazné odborné metodické doporučení“. Plaga zdůraznil, že samotná vyhláška zůstane v platnosti a že nejde o návrat ke staršímu koši. Moderní pravidla mají jídelnám dál sloužit, ovšem jen jako doporučení.
Podle Plagy bude návrh vycházet z požadavků ministerstva zdravotnictví. Ministr počítá s tím, že tento resort bude chtít zachovat úpravu dietního stravování.
Pět let příprav a dva odklady
Nové normy měly být pro jídelny povinné už od září 2025. Kuchyně si ale stěžovaly, že na přípravu nemají dost času, a stát proto povinnost o rok odložil. V únoru 2026 se u premiéra sešli ministři školství, zdravotnictví a sportu, autoři pravidel ze Státního zdravotního ústavu i jejich odpůrci.
Na konci dubna pak ministerstvo zdravotnictví v dohodě s ministerstvem školství prodloužilo přechodné období o další rok, do září 2027. Odklad vyšel ve Sbírce zákonů jako vyhláška č. 64/2026 Sb. Jídelny, které už vaří podle nových norem, mohou pokračovat.
Plaga uvedl, že změny přicházejí na pokyn premiéra. Babiš je označuje za splnění předvolebního slibu, že vláda nebude jídelnám vnucovat, co mají vařit. Kuchařky podle něj „jsou velice šikovné“. Ministr pro sport, prevenci a zdraví Boris Šťastný (Motoristé) vyhlášku nazval „nesmyslným progresivistickým zlem“.
Kritika i podpora
Proti zrušení závaznosti se postavili odborníci na výživu, řada organizací, některé školy i dětský ombudsman Martin Beneš. Ten se obává hlavně toho, že by vláda z vyhlášky vypustila přílohy s výživovými normami.
Opozice změnu kritizuje. Předsedkyně poslaneckého klubu STAN Michaela Šebelová označila krok za nezodpovědný a nebezpečný. Česko to podle ní v budoucnu přijde draho.
Část škol naopak úpravu vítá. Ředitelé, které oslovili novináři, většinou oceňují, že pravidla nebudou povinná. Jídelny tak získají víc prostoru, ale i odpovědnosti za to, co dětem servírují.
Co bude dál
Legislativní proces zatím nezačal. Plaga požádal o výjimku z připomínkového řízení, aby se úprava urychlila, zatím ji ale nedostal. Podobu změn chce ministr vyřešit během listopadu. Vyhlášku vydává ministerstvo školství v dohodě s ministerstvem zdravotnictví, sněmovna o ní nehlasuje. Do září 2027 mohou jídelny nové normy používat dobrovolně.
